ISO22000食品安全管理體系一方面是使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，另一方面可給予食品生產(chǎn)，實(shí)際操作和供應(yīng)的機(jī)構(gòu)認(rèn)證和申請(qǐng)注冊(cè)的根據(jù)。
HACCP(危害分析的臨界控制點(diǎn))認(rèn)證確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)加工，制造，準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全性，在危害鑒別，點(diǎn)評(píng)和控制層面是一種科學(xué)，合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。根據(jù)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的每一步進(jìn)行監(jiān)控和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
很多小伙伴都會(huì)對(duì)HACCP和ISO22000體系傻傻分不清楚，不知道兩者的聯(lián)系與區(qū)別在哪?在這里整理出兩者的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
1.ISO22000認(rèn)證是食品安全管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，HACCP認(rèn)證是食品安全管理原理。ISO22000是一個(gè)關(guān)于食品安全管理體系的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它可以指導(dǎo)食品鏈中的各類組織，按照基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO22000也可以用于作為組織對(duì)其供應(yīng)商第二方審核的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，當(dāng)然也可以用于第三方商業(yè)認(rèn)證。
2. ISO22000認(rèn)證是涵蓋了系統(tǒng)化管理體系的全部特征，HACCP認(rèn)證只是針對(duì)產(chǎn)品流程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的工具。
3. ISO22000涵蓋了所有食品鏈中的行業(yè)，是第一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，具有所有管理體系特征，以HACCP為原理的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、管理的標(biāo)準(zhǔn)。
通過(guò)食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)可向政府和消費(fèi)者證明自身的質(zhì)量保證能力，以及自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開(kāi)拓市場(chǎng)，獲取更大利潤(rùn)，這也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高誠(chéng)信水平的保證。
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